這是一道好下飯(下酒)、簡單又無油煙料理

 

材料:杏鮑菇、鹹蛋、辣椒、蔥

 

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做法:將杏鮑菇切丁放進烤箱烘烤

 

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鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白切丁

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蛋黃壓成泥備用

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青蔥、辣椒切丁備用

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杏鮑菇與蛋黃泥入鍋拌炒,直至起泡

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在將蛋白置入鍋內伴炒均勻

最後加上辣椒調味,起後前可添加白胡椒粉提味

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呈盤後再加入青蔥及可上桌

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因為鹹蛋已有鹹味所以不需在特別調味

杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,營養價值高,尤其含有多量的穀胺酸和寡糖

 

加上低肪、低膽固純與低熱量,吃多也不怕發胖,營養又健康

 

簡單好料理、輕鬆沒負擔

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