這是一道好下飯(下酒)、簡單又無油煙料理
材料:杏鮑菇、鹹蛋、辣椒、蔥
做法:將杏鮑菇切丁放進烤箱烘烤
鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白切丁
蛋黃壓成泥備用
青蔥、辣椒切丁備用
杏鮑菇與蛋黃泥入鍋拌炒,直至起泡
在將蛋白置入鍋內伴炒均勻
最後加上辣椒調味,起後前可添加白胡椒粉提味
呈盤後再加入青蔥及可上桌
因為鹹蛋已有鹹味所以不需在特別調味
杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,營養價值高,尤其含有多量的穀胺酸和寡糖
加上低肪、低膽固純與低熱量,吃多也不怕發胖,營養又健康
簡單好料理、輕鬆沒負擔
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